La fantastica vida interior del bizcocho

Para llegar al interior, nada mejor que diseccionar en las partes que queramos, o padamos, que la materia tiene su fin.
Las cremas, balsamo para el paldar y para el sentimiento. Los curiosos que quieran sentir, no tienen otra apcion que cruzar los pirineos con la mantequilla en la mano, que vamos a hacer maravilla. La maniobra es sendilla: mantequilla, agua y aire. ! Placer asegurado !

  Los especialistas, los franceses, italianos y alemanes, y como no, los britis. La formula francesa: cuatro huevos, cien gramos de azucar, una pizca de sal, doscientos cincuenta gramos de mantequilla y una vaina de vainilla. Chicos esto reguiere delicadeza, nada de prisas,  ni  revueltos. Pasito,  a pasito. El primero, batid los huevos y un poquito despues el azucar y con mimos, poned esta masa al baño maria, ( no quiero errores en este apartado ) y sigued batiendo, sin que cueza nada. El segundo, batimos la mantequilla a punto pomada,  le añadimos toda la pulpa del interior de la vainilla, y seguimos con el batido. Vertimos con delicadeza la mezcla de los huevos , sobre la de mantequilla y  la vainilla, con movimientos envolventes, lo unid todo con una barilla sutil. La Inglesa, doscientos cincuenta mililitros de nata liquida, una vaina de vainilla, cuatro huevos, cien gramos de azucar y doscientos cincuenta gramos de mantequilla. Los britanicos con sus delicadezas y elegancias, comienzan por poner la nata con la vaina de la vainilla y lo llevan a ebullicion, con la vainilla bien abierta  ! por favor ! Batid los huevos con el azucar, y cuando la calentita nata enfie, lo mezclais sueve , sueve. Lo colais y lo reservais, para la union final, que sera con la mantequilla bien batida, hasta dejarla blanca, sin compasion, Despues mezclais todo suave, suave, y ya esta.
Si quereis rizar el rizo, podeis imaginar, como en todo siempre cabe mas. Si, podeis mezclar con Nougat ( 200gr ) Chocolate ( 100gr ) Moka ( 3 cucharadas de te de cafe y 2 cucharadas de te de ron)
Crocanti (150gr ) Frambuesas !00gr ) . ¿ Algo Arabe ? Pistachos ( 150gr molidos ).
Ya teneis para jugar y disfrutar una temporada. ! Quiero ver fotos, que no me fio de vosotros nada !

El fondo de armario

Teniamos por algun sitio perdido un Bizcocho ! Como no ! Duro es poco, ya no sirve ni para mojar, pero no penseis que siempre fue asi, de eso nada, imaginaos como se lo comian los bucaneros, despues de años surcando los mares de medio mundo. Ahora sois unos sibaritas, de un dia para otro ya no os sabe.
Hoy le he puesto al bizcocho, el traje para recibir, relleno de nata y fresa, con sus accesorios por fuera.! Hermoso !

Y para el pase final, una seleccion de Pret-à-porter.
Cuando deseeis poner el bizcocho consistente, a la receta anterior, añadis los antojos, como frutos secos molidos, nueces , avellanas, almendras, pistachos. Solo cien gramos. Tambien chocolate rallado, o  ralladura de naranja, o como no chocolate fundido. Mil combinaciones con cremas, mousses, almibares, confituras, glaseados, merengues, salsas y las frutas siempre.
 Solo una cosa mas. El bizcocho con mantequilla, grasa amable para la dulceria, se llama bizcocho vienes. ! lo quereis saber todo! Disfrutad de estos, ya llagara el vienes.