Bizcochitos de mar

Hay que precalentar muy bien el horno. Eche 6 huevos en 50 gr de azucar, bata con gusto,  hasta que se mezclen bien y adquieran una tonalidad blanca. Ralle con suavidad el chocolate y fundalo con 125gr de mantequilla, mejor troceada. Añada 80gr de harina tamizada y otros 50gr de azucar, y mezcle y mezcle, con suavidad. A continuacion, juntamos las dos mezclas, la de huevos con la de chocolate, nada de batir, aqui se mezclan de arriba para abajo, con movimientos ritmicos, siempre de arriba para abojo, hasta que desees.
Engrasamos y enharinamos 6 moldes de sufle, ( entre 5 cm, o  lo que encuentre por tu cocina) y vierta la crema sin que rebose.
! A cocer ! 190º, 8 minutos. Solo 8 minutos, sino saldra dura.!Ah!, Teneis que dejar enfriar.
Tenemos que poner el bizcochito a navegar entre dos salsas. ¿ Que como hacemos?, !facil! !facil!
Lleva a ebullicion, 200ml de curaçao y añade dos cucharadas de maicena. Otra, con 100mlde Grand Marnier, y otras dos cucharadas de maicena. ! Otra vez a enfriar !
Pasamos al montaje: plato, olas con las dos salsas y bizcochito navegando. Espolvoreamos todo con azucar glas. Si no le gusta el atrezzo, coma el bizcochito solo y a bocados.
Dedicado a los valientes marineros, lobos de mar, piratas , corsarios, que surcan los mares y nos acercan los nuevos placeres. Chocolate y mas.

Chocolate

Si, lo duro, frio y dulce, era la cobertura de una tarta de chocolate. ¿Que habeis sentido? Una textura suave, un aroma peculiar y un duldor como ningun otro alimento: Chocolate.
A mi solo escribir la palabra chocolate se me hace la boca agua, ¿y a vosotros? La palabrita da mucho mas para los sentidos.Yo solo os digo que alguien a identificado 400 olores diferentes.Poned a trabajar el olfato que el gusto ya lo teneis entrenado.Y tocarlo, ¿no os apetece tocarlo? Fundido da mucho placer.Solo o en compañia. Chupate todos los dedos, o del humano que tienes a tu lado. Uno a uno , lentamente , con mucha lengua y gamas. Se quedaran las manos relimpias para empeza con nuestra tarte de chocolate.
La tarta, es la mas famosa tarta de chocolate, pero no le quita merito ni gusto. Recetas las que quieras, por donde quieras.Yo, y por ser buenos chocolicos, os escribire una receta que encontre por centroeuropa, en mis viajes de ida y vuelta.La escribieron un grupo de hembras de la postguerra.

160gr de chocolate amargo
160gr de mantequilla
160gr de azucar
Una pizquita de vainilla
6 yemas de huevo
100gr de pan rallado
6 claras de huevo
125gr de confitura de albaricoque

y para la cobertura, esa que ya lamisteis:
30gr de azucar
3 cucharas soperas de agua
100gr de chocolate amargo

Es facil.Se preparan dos masas. Una con el chocolate fundido y frio, la mantequilla blandita, blandita, el azucar, la vainilla, el pan rallado y las yemas, de una a una y con una diferencia de un minuto.(no se mosqueen es solo para que quede mas esponjosa). Cuando este todo bien mezclado, por otra parte se baten, las  claras a punto de nieve, en este caso, un poco firmes, no dura.Y las dos masas se van entremezclando con mucha delicadeza y paciencia. Tambien os producira mucho gusto.
Lo vierten en un molde redondo, previamente engrasado, y al horno caliente. A 180º, 45 minutos.
Enfriar y cortar en dos. Introducis la confitura y lo cubris con el cocolate. La cobertura se hace primero mezclando el azucar con el agua y al baño maria. ¡No, con la parienta al baño no! Con el chocolate. ¡Y ya esta!
La tarta se llama..... Si Sacher, de Viena. Lo demas lo sabeis.
Espero vuestras sensaciones. ¡Ah!, no es necesario comerla de un golpe, se puede congelar en porciones. ¡Disfrutad!

Huevos de nieve

Engrasar unos moldes de 10 cm de diametro y 7 de alto.- o es al reves-, cada cual se las arregle con lo que tiene. Espolvorearlos con el azucar y darles la vuelta, golpeandolos para que caigan de golpe.Que no,chicas!.Asi, no!. Mas suave. Asi!.Lamerlos bien y seran eternamente tuyos.
Montar las claras a punto de nieve, dejandolas firmes, muy firmes, pero que muy firmes.Despues el azucar.
Rellenar con el aparato el molde, alisarlo y separar los bordes con el dedo y chupar cualquier posible resto.
20 minutos al horno y dejar enfriar en una rejilla. Ah! os recuerdo que los podeis montar sobre cualquier crema. Por ejemplo, crema inglesa con vainilla.
Que os interesa la crema ingles?. Seguro!

Los placeres de navidad

La gula pecaminosa se ofrece benigna en navidad, pero no exenta de culpa, ya  que remueve a las malas conciencias.      

A mi me guntan los placeres eternos de cada dia y para ello, es preciso, hacerse con ciertos instrumentos.
Dos moldes, uno de 13 cm para estomagos solitarios y otro de 21cm para los estomagos compartidos, medidas que coinciden, que casualidad, son la distancia entre el pubis y el ombligo, y entre los pezones de una Grazy Gil, que estos dias calientan la decadencia de la capital, (opinen, tendreis sorpresa) varios ingredientes y un horno a 200ºC.
Ponte en posicion de sentir. Cierra los ojos, saca la lengua y embiste tu primer lametazo. Si, esta duro, frio y dulce.Vuelve a lamer!. Si, otra vez!. Sentiras como se funde en tu lengua caliente y humeda.
cuentame y yo te contare!.