Paso a la receta mas tradicional, que encontre, entre los paramos. Esta es sencilla y precisa.
500ml. de leche
150gr. de azucar
6 yemas de huevo
20gr. de harina de maiz
1 vainilla
Mezclamos en un cazo la leche, el azucar y la vainilla abierta para que suelte su pulpa. De la cantidad total de leche reservamos medio vaso. La mezcla anterios se hierve.
En otro recipiemte, se mezclan, las yemas con la harina de maiz, hasta formar una crema untuosa. Diluimos esta crema con la leche reservada, y lo pasamos a un cazo. Poco a poco, se va vertiendo la anterior mezcla hervida, sin dejar de batir energicamente.
Se cuece sin parar de remover y se deja, de nuevo, hervir.
! Ya esta! ¿ Que para que se utiliza?. Puesdes poner, por ejemplo, los huevos de nieve, encima de esta sabrosa crema. O sencillamente comertela a cucharadas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario