Magdalenas Amarmoladas

La receta base es muy sencilla. Si quereis más o menos, hay que tomar la calculadora y a darle a las matemáticas. 250gr. de mantequilla, mantequilla, 250gr de azúcar, un poquito de vainilla natural, una pizca de sal marina en escamas, cinco huevos de gallinas felices, y un poquito de levadura en polvo.
Lo mezclamos, como siempre, los sólidos por un lado y los líquidos por otro y despues las juntamos. ( La mantequilla a temperatura abiente, se considerara líquido )
Una vez juntas, para jorobar un poco, la separamos de nuevo en dos. A una  de las masas le añadimos cuatro cucharadas de cacao en polvo puro y un poquito a azúcar.
Se pone la masa en dos mangas pasteleras, y se va jugando con las dos, hasta la mitad de cada molde de magdalenas.
 ¡ Al horno ! 180º  20 minutos. Tambien podeis pinchar para saber cuando están.
Con la mitad de la masa tiene para un montón.

Solo Miradas

¡ A casa !

Se nos está poniendo el tiempo tristón y amenaza con menos cero. Es el momento de emigrar, como los pájaros, aunque tardía, ya levanto el vuelo, a la capital del reino. Que por alli arde la temperatura.

Hoy lentejas

 Agua fría. Las cantidad de lentejas que deseé, una cebolla pequeña, dos ajos enteros, dos zanahorias grandes, cortados en pequenos cuadrados, un pimiento amarillo ( si no le gusta el color, pues rojo ), cortado también en pequeños cuadrados. Poner todos los ingredientes, en una cacerolla con el agua y a cocer a fuego lento, media hora. Antes que termine la cocción, se pone el tomate pelado y en trozos, dos cucharadas de cúrcuma, una cucharada de sésamo molido y un chorrito de salsa de soja, cuando haya terminado la cocción ¡ A zanparselo !
 Lo que en resumen, quería contar, es de la curcuma. Uno de los bactericida más potente que nos ofrece la naturaleza, entre miles de propiedades más Y se me ha ocurrido esta fácil manera de utilizarlo.

 No pierdan de vista a la cúrcuma ¡ Conozcala bien !

Mañana lentejas

Todo el mundo sabe hacer unas lentejas. Yo las voy a colorear un poco. Mañana se lo cuento.

Más otoño

Jalea de manzana

 Podeis hacerla de todos los tipos y clase de manzanas. Yo las he hecho del árbol de mi jardin, que son las de más renombre de la zona.
 Licuamos el zumo y le quitamos la espumilla que se crea arriba del liquido. Lo calentamos en un cazo, con azúcar y el zumo de un limón. Lo movemos durante cuarto de hora, para que se mezcle bien con el azúcar.  Al final de la leve coccíón, añadimos un sobre pequeno de agar-agar en polvo.

Una vez puesto en los tarros de cristal,  por encima, del liquido, se añaden dos hojas de menta, para aromatizar y se cierran los botes. Se ponen boca abajo y que se enfrie. Y a disfrutar de esta sencilla exquisited, el tiempo que dure.

Domingos

Ya tendríamos que estar entre tinieblas y amarradas al colorcito de la casa. Nada de eso está ocurriendo entre las colinas del  Kraichgaus. Las tierras fertiles entre los rios Nekar y el  Rin.
 Disfrutando en la calle, como corresponde a un de día de sol.

 De hoy ¡  Quizás mañana nieve !

Paseos Matinales

La transformacion de las uvas

  Es buen momento para picotear uvas, en vez de rancia bollería. Lo digo, porque están a punto para comerlas fresca, que es lo mejor; o utilizarlas como quiera.
  A mi hoy, se me ha ocurrido hacer zumo y jalea de uvas.
 Lo más sencillo para hacer. Se desgranan las uvas, despues de haberlas lavado bien. Se ponen en una cazuela, con un poquito de agua y se dejan hasta, que el agua, junto con las uvas, cueza.
 Una vez cocida la fruta, se pasan por un chino, exprimiendolo muy bien, para extraer todo los jugos.   Una parte de ese zumo para bebida. Se pone en una botella, o las que quiera, dependiendo de la cantidad de uvas que hayan cocido. Se deja que enfrie, bien tapada la botella  ¡Y a beberlo !  Una vez abierto, métalo en el frigorífico y lo consuma en el día, pues si no se oxida; y sabe fatal. Si no abre la botella o botellas, las puede conservar tiempo (sin luz ). O abrirla para ese día que le pide el cuerpo, un zumo rico.
 El resto del líquido, lo ponemos en otra cacerola con un poco de azúcar. Lo pueba y ajusta el dulzor como desee. Yo le pongo un trozo de manzana y un chorrito de limón. Y a dar vueltas durante media hora. Yo al final le pongo un poquito de agar-agra en polvo, espesa un pelín más, ademas la la enriquecemos. Pero esto es una idea mia. La ponen en un bote, la cierran bien, y la enfrian con el bote boca abajo, para que haga vacío.  Tendrá jalea de uvas una temporada.

La cocina de otoño

 Te vas a los bosque a pasear y ya  vienes " medio comida " . No hay nada mas generoso que la naturaleza, aunque la maltratemos permanentemente. Pero no voy a hablar las porquería de los humanos, sino de estos bellos frutos, con los que podemos hacer lo que queramos.
 Crudos, asados, cocidos, en sapas, prostres, cremas.................   o solo para obsevarlos.

Nos os despisteis, que algo haremos con ellas.

EL PAN

No hay mucho que decir en el día del pan. Yo hago un homenaje discreto al pan hecho con amor.
Como el de la panadería Mühlen en el sur alemán.
Harinas, agua, sal y masa madre natural. ¡ Nada más !

Otras maneras de tomar el congreso

Placeres

 No sirve de sustituto, pero se agradece en esas tardes que una se pone pesada, pues  no sabe lo que quieres ¡ Unas barritas de chocolate nos viene al pelo ! Y cuando las endorfinas estén por las nubes, a darse otro gusto.........

Las mañanitas de teatro

 Como se lo cuento, a las 9,30h. del domingo, de hoy, estaba yo en la puerta de mi casa esperando que me recogieran para ir al teatro, sí al teatro, que cumplía años la panadera. Comenzaba a las 10,30h. en la ciudad de al lado. De nombre Mannheim. Una cuidad con puerto, aunque estamos en el medio de Alemania. El puerto del rio Rin. Un rio jugueton. Pero hoy no va de ríos, sino de cultura, de teatro.
 Dentro de un recindo de los coles Waldorf, de mucho relax, verde cesped y tranquilidad. Yo con el arte, a la hora que sea,  pero con la ensenzaza waldorf  tengo mis dudas, mas que nada porque por estas tierras de grandes pensadores, se han convertido en los subterfugios de la formación profesional. Quiero decir, que a los diez años si un niño no tiene el nivel exigido, va de cabeza  a la formación profesional y los papás evitan como sea, que a sus bellos hijos les diga el estado que son tontos. Se atascan estos coles para librarse de valororaciones, y criar flores.
 Pues rodeada de estos y otros padres, junto con la completa compañia panadera, donde me dieron comocimeinto de masas fermentada, nos hemos abierto a la cultura. Me dirán ustedes desde  cuando una apanadera invita a sus empleados, un dominco al arte. Pues estabamos todos.

El teatro maravilloso. La representación del cuento más maravilloso.

 

y  como no hay fiesta sin dulce. Nos hemos ido a la panederia y..............................                                                                                                              

..................   una Schwarzwälder Kirschtorten .                                                                                                              

Buenos despertares